幸せ巻き込む「恵方巻」の作り方

令和8年(2026年)の恵方は南南東！

節分の「恵方巻」。今年は手作りはいかがでしょうか？家族やお友達と一緒に巻けば、より一層「幸せを巻き込める」ような気がします。

節分に食べる「恵方巻」の由来と意味恵方巻き

野菜たっぷり！恵方巻の作り方

「恵方巻」の具は七福神にあやかった七種類が基本です。いろいろ野菜を入れて、これ一本で栄養バランスがとれたら、健康運もアップしそう！あとはお味噌汁やお吸い物があれば…晩ご飯もOKですね。それでは我が家の野菜たっぷり恵方巻レシピを紹介します！

サラダ風恵方巻の材料

・(A)切り干し大根を15分ほど水につけて戻し、絞る。ツナ缶の油を切り、(A)と醤油、マヨネーズで和える。・キュウリ：海苔の長さに合わせて、棒状に切る。・レタス（サニーレタス、サラダ菜など）：巻きやすい大きさにちぎる。・チーズ：棒状に切る。・アボカド：スライスする。・人参：棒状に切って下茹でし、ひたひたの水、醤油と砂糖、梅干し1個で煮る。・貝割れ大根

きんぴら入り恵方巻の材料

・厚焼き卵：細長く切る。・きんぴら：ごま油でごぼうと人参を炒め、砂糖、酒、味醂、醤油で味付け。ごまを振る。・たくあん：細長く切る。・椎茸煮：水で戻した干し椎茸をスライスし、戻し汁、出汁、砂糖、醤油、みりんでかんぴょうと一緒に炊く。汁気を絞る。・キュウリ：海苔の長さに合わせて、棒状に切る。・かんぴょう：かんぴょうを塩もみをして、塩のついたまま熱湯で完全に柔らかくなるまで煮る。椎茸と一緒に炊く。汁気を絞る。・小松菜：茹でて、薄口醤油で味付け。

もちろん、海苔と酢飯をお忘れなく！

恵方巻の巻き方

1.巻き簀を広げてラップを敷き、その上に海苔を敷きます。写真は子供も食べやすいように海苔を半分に切りました。大人なら全形1枚。 ※ラップを敷くと、巻き終えた後ラップに包まれたまま〝落ち着かせる〟ことができます。また切る場合、ラップごと切ると、切りやすいです。 ※海苔はツルツルした面が表。表を下にします。

2.海苔の手前と向こう側を少しあけて、酢飯を小分けにしてのせます。それから伸ばすように広げて、均一の厚さにします。（このとき、指先やしゃもじに酢水をつけて広げるとやりやすい）

3.具を中央より下に置きます。手前に芯となる、卵焼きやキュウリ、人参を置くと巻きやすいです。

4.最初はきゅっきゅと、あとは軽やかに〜手前から巻き簀ごと折り上げ、具を押さえながら、奥の酢飯に合うように巻きます。ラップを巻き込まないように気をつけてください。きつく巻くと硬いのり巻きになってしまうので、ご飯粒をつぶさないように、気分はふんわりと巻きます。終わりの海苔の部分に酢水をつけて、離れないようにします。両端がはみ出たら濡れた布巾で押さえます。

5.最期まで巻き終えたら、少し置いて、落ち着かせます。

6.海苔を半分に使って巻いたので子供も持ちやすく食べやすいです。

このまま恵方を向いて一気に食べましょう！